A. 肉品类 (鸡, 猪, 牛) 

Fresh Grade Legs 大鸡腿

Fresh Grade Breast 鸡胸肉 

Chicken Drumsticks 小鸡腿

Chicken Wings 鸡翅膀 

Minced Steak 绞肉

Pigs Liver 猪肝 

Pigs feet 猪脚

Pigs Kidney 猪腰 

Pigs Hearts 猪心

Pork Steak 没骨头的猪排 

Pork Chops 连骨头的猪排

Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 

Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮

Pork sausage meat 做香肠的绞肉 

Smoked Bacon 醺肉

Pork Fillet 小里肌肉 

Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉

Spare Rib of Pork 小排骨肉 

Pork ribs 肋骨可煮汤食用

Black Pudding 黑香肠 

Pork Burgers 汉堡肉

Pork-pieces 一块块的廋肉 

Shoulder Chops 肩肉

Porter House Steak 腰上的牛排肉 

Chuck Steak 头肩肉筋、油较多

Tenderised Steak 拍打过的牛排 

Roll 牛肠

Cowhells 牛筋 

Pig bag 猪肚

Homeycome Tripe 蜂窝牛肚 

Tripe Pieces 牛肚块

Best thick seam 白牛肚 

B. 海产类 

Herring 鲱

Salmon 鲑 

Cod 鳕

Tuna 鲔鱼 

Plaice 比目鱼

Octopus 鱆鱼 

Squid 乌贼

Dressed squid 花枝 

Mackerel 鲭

Haddock 北大西洋产的鳕鱼 

Trout 鳟鱼、适合蒸来吃

Carp 鲤鱼 

Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃

Conger (Eel) 海鳗 

Sea Bream 海鲤

Hake 鳕鱼类 

Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃

Smoked Salmon 熏鲑* 

Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* 　 　  

Herring roes 鲱鱼子

Boiled Cod roes 鳕鱼子 

Oyster 牡犡

Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 

Crab 螃蟹

Prawn 虾 

Crab stick 蟹肉条

Peeled Prawns 虾仁 

Prawns 大虾

Winkles 田螺 

Whelks Tops 小螺肉

King Shrimps 小虾米 

Cockles 小贝肉

Labster 龙虾

C. 蔬果类 

Potato 马铃薯

Carrot 红萝卜 

Onion 洋葱

Aubergine 茄子 

Celery 芹菜

White Cabbage 包心菜 

Red cabbage 紫色包心菜

Cucumber 大黄瓜 

Tomato 蕃茄

Radish 小红萝卜 

Mooli 白萝卜

Watercress 西洋菜 

Baby corn 玉米尖

Sweet corn 玉米 

Cauliflower 白花菜

Spring onions 葱 

Garlic 大蒜

Ginger 姜 

Chinese leaves 大白菜

Leeks 大葱 

Mustard & cress 芥菜苗

Green Pepper 青椒 

Red pepper 红椒

Yellow pepper 黄椒 

Mushroom 洋菇

Broccoliflorets 绿花菜

Iceberg 透明包心菜

Lettuce 莴苣菜 

Swede or Turnip 芜菁

Okra 秋葵 

Chillies 辣椒

Eddoes 小芋头 

Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食

Coriander 香菜 

Dwarf Bean 四季豆 Flat Beans 长形平豆 

Taro 大芋头 Sweet potato 蕃薯 

Spinach 菠菜 Beansprots 绿豆芽 

Peas 碗豆 Corn 玉米粒 

Sprot 高丽小菜心 　 　 

Lemon 柠檬 Pear 梨子 

Banana 香蕉 Grape 葡萄 

Golden apple 黄绿苹果、脆甜

Granny smith 绿苹果、较酸 

Bramleys 可煮食的苹果

Peach 桃子 

Orange 橙

Strawberry 草莓 

Mango 芒果

Pine apple 菠萝 

Kiwi 奇异果

Starfruit 杨桃 

Honeydew-melon 蜜瓜

Cherry 樱桃 

Date 枣子

lychee 荔枝 

Grape fruit 葡萄柚

Coconut 椰子 

Fig 无花果 　 　　 　 

Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时

Pudding rice or short rice 短米，较软 

Brown rice 糙米 　 　 

THAI Fragrant rice 泰国香米*

Glutinous rice 糯米 

Strong flour 高筋面粉

Plain flour 中筋面粉 

Self- raising flour 低筋面粉

Whole meal flour 小麦面粉 

Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）

dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用 

Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）

Icing Sugar 糖粉 

Rock Sugar 冰糖 　 　 

Noodles 面条

Instant　noodles 方便面 

Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种

Vinger 醋 

Cornstarch 太白粉 Maltose 麦芽糖 

Sesame Seeds 芝麻 Sesame oil 麻油 

Oyster sauce 蚝油 Pepper 胡椒 

Red chilli powder 辣椒粉 Sesame paste 芝麻酱 

Beancurd sheet 腐皮 Tofu 豆腐 

Sago 西贾米 Creamed Coconut 椰油 

Monosidum glutanate 味精 Chinese red pepper 花椒 

Salt black bean 豆鼓 Dried fish 鱼干 

Sea vegetable or Sea weed 海带 Green bean 绿豆 

Red Bean 红豆 Black bean 黑豆 

Red kidney bean 大红豆 Dried black mushroom 冬菇 

Pickled mustard-green 酸菜 Silk noodles 粉丝 

Agar-agar 燕菜 Rice-noodle 米粉 

Bamboo shoots 竹笋罐头 Star anise 八角 

Wantun skin 馄饨皮 Dried chestuts 干粟子 

Tiger lily buds 金针 Red date 红枣 

Water chestnuts 荸荠罐头 Mu-er 木耳 

Dried shrimps 虾米 Cashewnuts 腰果